Queremos tener una piel radiante, sentirnos llenas de energía y livianas como una pluma, prevenir enfermedades, disfrutar de alimentos sanos y deliciosos, sentirnos bien en nuestro cuerpo y crear un mundo alimenticio saludable para nuestra familia. ¿No esto lo que toda mujer moderna anhela? Sin embargo, no es una tarea fácil y muchas veces nos sentimos abrumadas en el camino de un estilo de vida y nutrición saludable. Muchas veces nos encontramos absorbidas por el momento y nos metemos lo primero que encontramos a nuestra boca (y suele ser algo que viene empaquetado), lo que puede ser perjudicial para nuestra salud si lo hacemos muy seguido. Y es que nuestra energía, vitalidad, inmunidad, salud y estado de ánimo dependen de nuestra alimentación.
¿Qué efecto tiene el azúcar procesada en nosotras? ¿Qué alimentos debemos eliminar de nuestra despensa? Y ¿cuáles son indispensables en nuestra alacena? ¿Cómo cocinamos alimentos deliciosos, nutritivos y vegetarianos? ¿Qué debo hacer para desintoxicarme y sentirme mejor?
Todas estas y otras cuestiones las responde Susan Godfrey Kaiwai, Chef Certificado en Alimentación y Curación, y la nueva columnista de la revista M. A partir de ahora, Susan nos deleitará con recetas saludables, jugos verdes, alimentos súper poderosos, tips para mantener nuestra cocina saludable, y mas importante, una guía fabulosa para alimentar no solo nuestro cuerpo, pero también nuestro alma y comer para sacar lo mejor de nosotras mismas.
“Estoy emocionada por compartir mis conocimientos, mi experiencia y estudio de vida de todo lo saludable con la revista M de Mujer y sus lectoras. Será un placer incluir recetas, tips e información que serán útiles y yudarán a las personas a llevar y disfrutar una vida saludable”, expresa Susan, que actualmente se dedica a dar consultorías y cursos privados a través de su programa “Cooking Susan”, donde comparte su talento y conocimiento para realzar el bienestar. Susan fue propietaria de una compañía de catering y de un servicio de chef privado en San Francisco, una mamá a tiempo completo que cosechaba los alimentos para su familia en Nueva Zelanda, y ahora es una consultora y profesora en Cochabamba.
Ella responde algunas de nuestras preguntas sobre estilo de vida, nutrición y bienestar.
¿Cómo afectan nuestros hábitos alimenticios y alimentos nuestro bienestar y salud?
Somos seres físicos, espirituales y emocionales que necesitamos comida para vivir. Lo que consumimos afecta directamente estos tres aspectos de nuestro ser.
¿Qué ingredientes debemos tener siempre en nuestra cocina, y qué cosas debemos eliminar?
Yo no puedo vivir sin aceite de oliva, ajo y limón. Los vegetales de hojas verdes también son un “must”. Elimina todo lo que viene empaquetado y procesado.
Toda mujer busca sentirse llena de energía y liviana. ¿Cómo podemos alcanzar esto a través de la alimentación?
Hay tantos alimentos naturales con propiedades antiinflamatorias como el perejil, los olivos y el tahini, solo por nombrar algunos. Mantente alejada de la harina y azúcar blanca y refinada.
La alimentación, ¿afecta nuestra piel, nuestra belleza?
Los alimentos tienen un vínculo directo con nuestra piel, peso e incluso nuestras actitudes.
¿Cuál es la importancia de la desintoxicación?
Nuestro cuerpo está expuesto a toxinas ambientales, que provienen de nuestro estilo de vida y de los alimentos que ingerimos cada día. Para mantener el bienestar, debemos dar a nuestro cuerpo un descanso y sanar al desintoxicarnos. He desarrollado un programa de limpieza rejuvenecedor usando la riqueza de las hierbas naturales andinas que tenemos en Bolivia.
Todas tenemos antojos. ¿Qué significan éstos?
Los antojos o son físicos o emocionales. Escucha lo que tu cuerpo trata de decirte y aprende a satisfacer tus antojos con alternativas saludables.
Un tip importante para las mujeres modernas.
Escucha a tu cuerpo. Baja la velocidad y sintonízate con tu cuerpo más seguido.
Muchas mujeres quieren comer de manera saludable pero no saben como comenzar. ¿Qué recomendarías?
Siempre piensa en alimentos con “base vegetal” y deja de comer cualquier cosa que viene en paquete.
¿Cuál es la importancia de los productos frescos?
Los ingredientes frescos y naturales son una parte importante de una dieta saludable. Tenemos suerte de que en Bolivia existe una gran variedad de frutas nativas llenas de vitaminas, antioxidantes y dulzura natural. Tenemos mucho acceso a productos locales y la agricultura en escala pequeña nutre la tierra.
¿Qué opinas sobre el estilo de vida boliviano?
El estilo de vida boliviano es un tema complicado. Me sorprende y asombra que haya indígenas cultivando la tierra, hablando su idioma nativo y comiendo una dieta más tradicional a solo 20 minutos del centro de la ciudad, donde hay personas que trabajan de 9 a 5, comen afuera, van al gimnasio y se ejercitan. Creo que la mejor manera de progresar es recordando la sabiduría de nuestros ancestros que están en armonía con la naturaleza, a tiempo que tomemos ventaja (de manera inteligente y eficiente) de la tecnología y la información tan presente en el mundo moderno.
Háblanos sobre tus cursos.
Doy talleres grupales en casas privadas y en mi propia cocina. Los talleres son sobre varios temas, incluyendo (pero no limitado) a la cocina saludable, cocina vegetariana/vegana, alimentación “cruda” (“Raw Living”), desintoxicaciones naturales, prevención y curación del cáncer a través de la alimentación, conceptos de cocina sagrados, y muchos temas más. También hago consultas privadas donde toco las metas nutricionales de cada persona.
¿En qué consiste tu programa de desintoxicación y rejuvenecimiento?
El ‘Cooking Susan Cleanse Kit’ es un programa dietario y herbal completo diseñado para desintoxicar y rejuvenecer el cuerpo entero e incrementar el bienestar en general.
El CookingSusan Cleanse es un régimen de 30 días que te prepara para hacer una desintoxicación (flush) de hígado/vesícula biliar, eliminar cálculos, e incrementar la eficiencia de tu sistema orgánico. Este programa anti-parásitos desintoxica y fortalece los riñones y el hígado. Todo esto se hace a través de una consulta personalizada y tés de hierbas medicinales, suplementos, y alimentos. Es un programa perfecto para perder peso de manera saludable, limpiar la piel, eliminar alergias y otras condiciones que pueden llevar a serias enfermedades. Es un programa que mejora tu bienestar, muy holístico, gentil y recomendado para todo tipo de personas.
CONTACTO
Cualquier persona que busca perder peso, tratar enfermedades con alimentos sanadores o simplemente disfrutar más la vida a través de un estilo de vida saludable puede contactarla en su sitio Web: www.cookingsusan.com o por celular al 75927008 o e-mail cookingsusan@hotmail.com.
Foto/Paulo Saavedra//
Maquillaje/Álvaro Eid/77445770
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