Grasas trans Elevan el colesterol, pero no el azúcar

Ya nos hemos familiarizado con su nombre: grasas trans. Y ocurre porque demasiados alimentos son ricos en este tipo de grasas nada convenientes. Los ácidos grasos trans se encuentran en los productos animales y aceites vegetales procesados químicamente. Las grasas trans no son nada saludables. De hecho, tienen mucho que ver con el alarmante aumento de la obesidad. Se creía que elevaban los niveles de colesterol y de azúcar en sangre. Ahora un estudio norteamericano ha mostrado que a pesar de que las grasas trans aumentan los niveles de colesterol no tienen un impacto en los niveles de azúcar en la sangre. En concreto, los investigadores han descubierto que –al contrario que el colesterol– tanto el azúcar en la sangre y la insulina, la hormona que mantiene los niveles de azúcar en la sangre bajo control, son similares y no tienen relación con la cantidad de grasas trans consumidas. El estudio, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, contó con 208 personas en siete experimentos diferentes